Saturday, May 26, 2012

Как разделать селёдку

В принципе мне никогда не было сложно разделать селёдку, но, когда попался под руку этот мастер-класс, решила, что нужно его сохранить. Есть в нём интересные, простые и удобные нюансы, которые и ускорят процесс, и сделают его менее хлопотным и трудоёмким. И читать его очень приятно, написано живенько и с юмором :)
Итак, Мастер-класс "Как разделать селёдку".

Saturday, May 12, 2012

Детское галетное печенье на сметане

Итак, мы продолжаем экспериментировать с галетным печеньем. В этот раз рецепт с добавлением сметаны.
Оригинал рецепта находится ЗДЕСЬ.
Я сразу пекла с небольшими изменениями, поэтому напишу свой вариант. Печенье очень хорошее и вкусное. Я считаю, что для маленьких детей оно просто отлично подходит! Поэтому я его так и назвала - детское. Оно совершенно не жирное, чего не скажешь о предыдущем рецепте, в том варианте для детей слишком много масла, печенье вкусное, не поспоришь, но жирное, я пекла его 2 раза (оба раза всё мы с Лёшкой и съели, Сеня максимум 1 размусолил :) и убедилась, что для меня оно больше похоже на масляное печенье, пусть и более пресное, чем привычное масляное, но всё же диетическим его не назовёшь.
Этот же рецепт содержит совсем не много жиров, печенье получается мягче, суше, нежнее. Оно не похоже в моем понимании на галетное, т.к. не такое хрустящее и рассыпчатое, но, возможно, этого можно будет добиться, если замешивать более крутое тесто, тоньше, раскатывать и т.д. Пока мне очень нравится этот вариант, а дальше посмотрим. Сене его кушать на много легче: оно достаточно твёрдое, чтобы было интересно укусить, но в то же время оно мягкое внутри, чтобы было легко откусить, оно не крошится, чтобы не подавиться крошками, и оно быстро рассасывается во рту, что важно, т.к. зубов ещё мало, а сидеть с набирым ртом Сене совершенно не нравится, да и не нужно.
В общем рецепт :)

Tuesday, May 8, 2012

Галетное печенье (с крахмалом)

Сенечка начал пробовать галетное печенье, а в виду того, что качество и безопасность магазинного оставляет желать много лучшего, я занялась поиском рецепта. Итак, проба пера. В запасе несколько рецептов буду пробовать - так и разнообразнее Сене будет, и мне разное печь интереснее, да, и подберем так самое вкусное, а, может, в ходе наших экспериментов родится свой новый рецепт :)