Wednesday, July 23, 2014

Кролик тушеный в сметане (в мультиварке)

Наверно это самый простой рецепт в мире, но это так вкусно...

тушка кролика
4-5 ложек сметаны
соль, перец

Тушку кролика нарезать кусками среднего размера.
На дно мультиварки налить пару ложек растительного масла, сложить куски кролика и включить режим обжаривания 30мин, за время обжаривания можно один разок перешать, чтобы кролик подрумянился со всех сторон.
Два стакана воды смешать со сметаной.
Кролика посолить, поперчить, залить сметанным соусом и тушить 1,5-2часа, я люблю чтобы мясо прямо само от косточек отделялось, поэтому тушила 2 часа. Но нужно обратить внимание на то, как сильно ваша мультиварку выпаривает жидкость. Я сейчас готовлю на дачной мультиварке, она выпаривает на много сильнее, чем домашняя, поэтому под конец готовки я подливала ещё стакан сметанной заливки, в домашней бы этого точно делать не пришлось.
А потом можно кушать! Очень вкусно: мясо очень нежное - во рту тает :)

Tuesday, July 22, 2014

Солёная красная рыба


Одно время часто солила сама красную рыбу и лосося и сёмгу и форель, перепробовала разные рецепты. Могу сказать, что такая рыба всегда вкусно получается :) Но по оптимальному соотношению больше всего понравился такой рецепт.


Это соотношение я точно не сама вывела, но автора рецепта уже не могу найти.

700-750г филе лосося (сёмга, форель) с кожей
100 г крупной морской соли
100 г сахара

Соль смешать с сахаром. На коже рыбы сделать надрезы. На дно емкости, где будем солит, насыпать немного смеси сахара и соли, положить рыбу кожей вниз, сверху и по краям обсыпать оставшейся сахарно-солевой смесью. Закрыть ёмкость и поставить солиться в холодильник на 1-2 суток. После промыть холодной водой и можно кушать.
Я всегда солю чуть больше суток, т.е. где-то полтора дня :) Но лучше пробовать на вкус степень просолки, какая понравится.
Если хочется солонее, пусть ещё полежит, если кажется, что уже пересолили, то нужно промыть и замочить в холодной воде от 10 минут до 1 часа - лишняя соль раствориться в воде - время вымачивания тоже выбираем по вкусу :) Т.е. пробуем, если уже не пересолено и вкусно, значит достаточно вымачивать - пора мазать бутерброды :) Мне больше часа вымачивать не приходилось - час лежала рыба в воде, когда я о ней на 3дня забыла :)
Ещё можно на и под рыбку перед обсыпанием соли положить кружочки лимона или апельсина, потом соль и как обычно. После просолки цитрусовые выкинуть, рыбу промыть - получается очень вкусно! С лимоном нам просто нравится, а с апельсином хорошо потом такую рыбу в салаты добавлять.

Приятного аппетита!

Monday, July 7, 2014

Три годика!



29 июня Нашему Сокровищу исполнилось 3 года!
Как отмечали, через пару дней можно будет почитать в нашем ЖЖ.
А здесь напишу об угощениях.